練一下收口吧!大小南瓜bagel

7/27/2013 Posted by er/2 No comments
   南瓜一直是家裡常見的食材， 把一大顆南瓜一次蒸熟，可當配菜也可以壓成泥入麵包中， 幾乎不用什麼調味，南瓜的甘甜甚是好吃． 發憤來練練bagel整型，一盤用65克/1顆小bagel， 另一盤更小可能50克左右而已，總共18顆大小bagel． 爬了不少網友文，但詳細圖解少之又少， 只能靠概略的圖片，加上自己摸索， 長度、厚度、接合處的手法，都要一一揣摩調整 中央小洞如何才能達到想要的大小， 除了幾顆2側微凹陷，應是烘烤時間不足， 這次的接合處，爆裂牽絲是最滿意的一次了! -------------------------------------------------------------------------------  [配方取自：Pain...

亞麻籽奶油千層吐司

7/07/2013 Posted by er/2 No comments
   同樣的配方總會做上幾次， 一方面是熟悉並記錄做法， 另一方面也是懶得不用再找新配方就能把食材用完． 這幾週真是亞麻籽攻勢(́>◞౪◟<‵)ﾉｼ　買太大包怕用不完， 而且有防止心血管病變、補充必須胺基酸、幫助排便...等等多種好處 這次基本麵糰拿奶油千層吐司，再添加進一些亞麻籽， 用不熟悉的雙條捲法，這高低也太起伏了些> < 但也不失一款耐嚼的吐司喔~ 奶油千層吐司    奶油千層吐司第二彈 --------------------------------...

如畫作一樣的巧克力千層吐司

7/07/2013 Posted by er/2 No comments
   做這款吐司前還得先煮巧克力夾餡， 著實會花不少功夫，所以一直存在口袋名單裡． 找個悠閒的一天先做好夾餡，放入冷凍庫待週末開工! 巧克力片夾入麵糰後，以3摺3次與千層派一樣的做法， 最後以長方形-->切3條(不切斷)-->綁辮子 烘烤的高度還算滿意，頂部巧克力黑魯魯的，層次沒有想像中明顯， 但切片後的紋路驚為天人呀~ 天兒~這真是太漂亮了! 一片排開很像一幅畫，前製功夫花費的時間真的值得了~ 吐司單片回烤，單吃就很有味喔! -------------------------------------...