抺茶紅豆吐司

平常就有煮紅豆薏仁湯當早餐吃的習慣，

這次特意多煮一些，瀝乾冷凍備用，

實驗+健康性質，沒有把紅豆再另外用油和糖炒過

就直接拿來用，看味道如何~

紅豆是整型時，加入後桿捲再編三辮，

抺茶與紅豆果然是天生就該在一起，

不僅顏色搭配，微苦的抺茶也與微甜的紅豆很合，

長不高的吐司又來一發Orz

氣孔也一直以來都很多...

要多練練多練練呀~唉

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12兩吐司模1條 [配方取自：carol自在生活]

高筋麵粉-------------------93.8%

低筋麵粉---------------------6.1%

抹茶粉------------------------2.4%

速發酵母---------------------0.6%

鹽------------------------------0.2%

細砂糖g-----------------------12%

雞蛋------------------------20.4%

牛奶---------------------------49%

奶油 --------------------------12%

蜜紅豆------------------------61%

烘烤：180度/180度　45分

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三麻花式吐司

將材料打至完成階段後，再慢慢的混入亞麻子．

入模前麵糰噴水，裹上白芝麻，

右邊那一球在最後發酵後，才發現沒收好邊的那一面快爆開了~

索性拿刀子來多劃幾刀，做個造型!

是穀物放太多嗎> <

又是一個長不高的吐司

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12兩吐司模1條

冰牛奶-------------------72%

快發乾酵母-------------1.2%

高筋麵粉---------------100%

黑芝麻粉-----------------10%

細白砂糖-----------------11%

鹽-------------------------1.2%

奶油----------------------11%
亞麻子-------------------10%

裝飾白芝麻------------適量烘烤：200度/200度　45分

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湯種葡萄吐司

參考[65度C湯種麵包]這本書的作法，

湯種-->高筋麵粉:水=1:5

拌勻後用小火邊煮邊攪拌，達65度時即完成!

或者攪拌時有紋路產生的濃度即可．

配方忘了參考哪裡的了XD

反正就是基本吐司，在最後入模前桿捲進葡萄乾．

湯種的口感比較濕潤，也比直接法再綿密些，

這次出爐放涼後先進冷藏，再拿出來切片，

沒想到軟硬度意外的好切，切成薄片也很容易．

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南瓜子吐司

媽呀~今天的吐司組織真是粗糙到一個可以!!

麵糰偏濕黏了點，連烤模底部的3個小孔都清晰可見，

氣孔多到可以，尤其頂部中型氣孔外加一個大大大氣孔~

都可以塞手指進去了 = .. =

應該是忙到忘了後發，時間拖太長

慎之慎之~這種成品見不得人呀> <

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奶油千層吐司第二彈

第2次做這款吐司，沒有像carol那樣編辮子

只有將2條麵糰互相捲起，做些些微的造型．

成品高度還不錯，但頂部怎麼會有龜裂的情形?
不過接縫處裂出了絲線，還蠻愛這種感覺的，
如果我的歐包能這樣就好了Orz
組織有幾顆稍大的氣孔，吐司邊也稍厚
奶油的自然顏色讓吐司呈鵝黃色，早上再烤一次
奶油香真的很迷人!

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12兩吐司模1條 [配方取自：carol自在生活]

高筋麵粉270g-------------------90%

低筋麵粉30g-------------------10%
速發酵母1/2茶匙-------------------0.5%

鹽1/8茶匙-------------------0.2%
細砂糖30g-------------------10%
牛奶200cc-------------------66.6%
無鹽奶油20g -------------------6.6%

麵團中間塗抹無鹽奶油:30g(室溫軟化)

烘烤：170度/170度　35~38分

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