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黑芝麻亞麻子吐司

6/01/2013 Posted by er/2 No comments




吐司主體與芝麻吐司相同.
只是買了一大包亞麻籽,說什麼也要東加西加一點~
整型後,麵糰沾水並滾上一圈亞麻籽,
底部及側邊因發酵膨脹,把亞麻籽黏牢,
但頂部沒有很滿,膨脹力不夠不能把籽固定
切片的時候幾乎把亞麻籽都掉光光啦 冏rz...
下次還是乖乖包裡面就好.

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12兩吐司模1條 [配方取自:周老師的美食教室]

冰牛奶-------------------72%
快發乾酵母-------------1.2%
高筋麵粉---------------100%
黑芝麻粉-----------------10%
細白砂糖-----------------11%
鹽-------------------------1.2
奶油----------------------11%

烘烤:200/200度 45

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