香橙巧克力司康

沒有吃過真正的司康(疑?)，更別說過有做過司康，找了個看起來成功率應該蠻高的配方來試做一下。沒想到混入柳橙汁的味道這麼突出，混合的時候還聞不大出來，但一烤個5~6分鐘，香橙的自然甜味馬上散發出來，"Jane的歡樂廚房"更有點到一個很重要的關鍵(賣個關子 噗)，讓司康可以烤出迷人的層次口感。

乾性材料過篩全倒入盆中混合，再加入室溫軟化的切塊奶油，家裡有攪拌器輕鬆代勞，如果只能以純手拌的方式，請參考原配方做法。

稍微攪拌後，倒入橙汁，為避免出筋不要攪拌太過均勻。

還留有一點餘粉時，加入碎巧克力及橙皮。

也是一樣稍微有均勻後停止攪拌，把麵糰取出，包入保鮮膜或袋子裡，整形成方形，冷藏約30分鐘、冷藏約30分鐘、冷藏約30分鐘(很重要，所以寫3次!)。

※ 冰鎮的用意：保持奶油麵團的冰冷狀，經由高溫烘烤奶油麵粉會撐出層次。

冷藏20分鐘時，以230度預熱烤箱。冷藏完成將麵糰切成喜歡的形狀，無論是正方形、長方形、三角形或圓形，單邊長度或直徑建議最小4公分，再小怕高度撐不起來、或會有"歪腰"的疑慮，而且太小塊吃起來也不過癮，直接切大塊一點囉~

烘烤前可在表面刷上蛋水或鮮奶，幫助上色。以230度烘烤約12分鐘，烤箱夠熱司康會迅速膨脹，非常有趣。烤完整間房子都是香橙的味道，忍不住趁熱吃上一個，果然很美味喔。

中間裂開的就是歪腰啦~＞　＜

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 [配方取自：Jane的歡樂廚房]

高筋麵粉------------------------------200g
低筋麵粉--------------------------------25g
橘皮粉----------------------------------0.5g(無橘皮粉，直接撒入磨碎的橙皮)
無鋁泡打粉------------------------------6g
糖粉--------------------------------------45g
海鹽---------------------------------------2g
無鹽奶油-------------------------------110g
柳橙汁----------------------------------110g
苦甜巧克力-----------------------------65g
巧克力碎--------------------------------25g(無另外的苦甜巧克力，以2個切碎巧克力合重拌入)