[WMF上菜]秋冬來補身，健脾又補肺的山藥排骨湯

山藥為和緩平穩之補品，具有補而不滯，溫而不燥的特點。且因含有多量的澱粉及澱粉 ，對健胃、消脹氣
、止瀉都有不錯的效果。購買時薯塊完整、鬚根少、不腐爛，同體積以愈重愈好為原則。但山藥切口處容易氧化，最好現切現煮，如果無法當天使用完畢，可以在切口處泡米酒，再以吹風機吹
乾，用餐巾紙包好外圍捆上報紙，放在陰涼牆角處即可。

作法：
1.豬小排洗乾淨，薑切片。
2.將豬小排川燙到變色撈起。
3.全部材料放入WMF壓力鍋裡，將水淹過材料。
4.蓋蓋子鎖壓力閘，開中火準備讓壓力上升。
5.壓力閥上升到第2條橘線後轉小火，計時10~12分鐘。
6.時間到關火，等待壓力閥回復。

豬小排熬到連軟骨都脆中帶綿，肉質則是入口即化。山藥可以不費力就用筷子插入，可見鬆軟無比。

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約4人份 [配方取自：carol自在生活]

豬小排-------------------400g

薑片----------------------5-6片
青蔥----------------------2-3支(沒買省略)
鹽--------------------------適量
米酒-----------------------適量
山藥-----------------------適量
枸杞----------------------1小把