今天再來挑戰小屁孩手作課程，跟這群管不住的傢伙玩麵糰，要有著過程不會平靜、作品不會完美的覺悟Σ（ﾟдﾟlll）在他們來之前，先打好bagel麵糰，隨後放置冷藏讓發酵緩慢些(因為不知道幾點會到...)，等小屁孩來時，立馬拿出麵糰回溫個5~10分鐘，分割好後讓他們滾圓+戳洞(簡易懶人版)
香辣黑胡椒脆餅
以前都只做過甜餅乾，還未嘗試過鹹的，
正好家人這星期要出遠門爬山，
想說山上累了應該會想吃點鹹口味的零食，
所以翻了孟老師的書，就是它了!
乖乖的照著配方做不敢亂更改，
加入粗黑胡椒時，心裡還想說好多呀~不曉得口感會不會怪怪的
但出爐後，黑胡椒的香氣很特別，試吃一片~
酥脆爽口，但後勁香辣，
非常適合當下酒菜，而不是下午茶喔(≖‿ゝ≖)✧
又是一款另人驚豔的美食!
步驟：
1.奶油(室溫軟化)加細砂糖、鹽攪拌均勻
2.加入蛋白打發成奶油糊
3.篩入麵粉及泡打粉，及加入粗黑胡椒粉，攪拌成均勻的麵糰(但勿攪拌太久，口感會變硬)
4.將麵糰包入烘焙紙或保鮮膜，四邊密封，用擀麵棍壓成厚約0.5cm的薄片
5.放入冷藏約2小時，讓麵糰硬一點
6.取出麵糰，切成長寬約2*4.5cm的長方形，並用筷子在上面壓3個小洞
7.排入烤盤後，進爐烘烤
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約做14片 [配方取自：孟老師的100多道手工餅乾]
無鹽奶油------------------------40%(配方中的白油直接用奶油取代)
細砂糖------------------------15%
鹽------------------------1.2%
蛋白------------------------30%
低筋麵粉------------------------100%
泡打粉------------------------0.7%
粗黑胡椒粉------------------------10%
烘烤：180度/160度 20分(熄火再燜10分鐘)
巧克力豆餅乾
加了巧克力豆的餅乾還是最對味！
烘烤時陣陣發出的香味，
一直忍到出爐放涼了，才吃上一片~
果然酥脆可口。
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約做12片 [配方取自：Carol 自在生活]
低筋麵粉------------------------100%
無鹽奶油--------------------------47%
細砂糖---------------------------17.6%
黑糖------------------------------17.6%
蘭姆酒-----------------------------4.1%(沒放)
雞蛋------------------------------29.4%
鹽-----------------------------------0.7%
水滴形巧克力豆--------------58.8%
烘烤：170度/170度 15分