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芝麻吐司

12/23/2012 Posted by er/2 No comments






首次使用KA有打出完美薄膜,
頂部凹陷-->(烘焙時間不足?)
組織粗糙-->(桿捲沒確實排出空氣?)
但芝麻香氣逼人,色澤也挺誘人的。

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12兩吐司模1條 [配方取自:周老師的美食教室]

冰牛奶-------------------72%
快發乾酵母-------------1.2%
高筋麵粉---------------100%
黑芝麻粉-----------------10%
細白砂糖-----------------11%
鹽-------------------------1.2
奶油----------------------11%

烘烤:200/200度 45

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