蜂蜜南瓜地瓜吐司

以南瓜入麵糰的色澤，總是那麼鮮黃迷人，

什麼人工色素，（╯－＿－）╯╧╧滾一邊去吧~
主麵糰拿雙重驚喜之抺茶南瓜吐司捲的配方，
捲上了最愛的地瓜條(可以天天餐餐吃都不膩 ㄎ)
柔軟的麵糰裹上有稜有角的地瓜，實在有點難整形，
不過捲好後通通丟入烤模，其實也很容易~
等烤箱預熱的時間有點久，一不小心就出角了
不過組織柔軟，現在的吐司也很少會縮腰了
開心呀(ﾉ∀｀ )

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12兩吐司模1條

高筋麵粉-------------------100%

南瓜泥------------------------53%

雞蛋1顆-------------------17.8%

速發酵母-------------------0.8%

鹽----------------------------0.2%

蜂蜜----------------------------7%

牛奶---------------------------10%(依南瓜泥濕度做增減)

無鹽奶油 --------------------10%

地瓜條-----------------------適量(先切條後蒸熟，但勿蒸太軟)

烘烤：210度/210度　35~38分

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金牌牛奶吐司

曾獲法國2008世界盃麵包大賽冠軍的吳寶春師傅，

雖然不認識本人，但在一些媒體曝光及書報雜誌報導中，

深深佩服寶春師傅對在地食材及烘焙的執著，

如同隱形的雙手，慢慢將他推向冠軍之路．

初識烘焙界的小妹我，雖然沒有師傅的老幹經驗，

但拿個配方聞香一下，希望成品能更高一層樓呀　冏rz...

從打麵糰到發酵，整個手感都很澎澎，

就很像剛買的枕頭一般，柔軟又有內勁，

後發的狀況也很好，友人形容就像少女的鬆胸(ﾟﾛ ﾟﾉ)ﾉ
但烘烤時間沒抓好，大氣泡也多了幾顆，吐司邊稍微厚了點，
期待下次有更好的成品!

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12兩吐司模1條 [配方取自：吳寶春師傅公開配方]

高筋麵粉-------------------100%

砂糖-----------------------------8%
鹽-----------------------------1.8%
酵母-----------------------------1%
水------------------------------45%
牛奶---------------------------23%

奶油-----------------------------5%

烘烤：210度/210度　35~38分

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雙重驚喜之抺茶南瓜吐司捲

今天想來玩點不一樣的造型，

把2種顏色的麵糰捲在一起，應該會有不一樣的結果吧~

一條南瓜黃在外頭，另一條抺茶綠在外頭，

捲到成型發現太長了，12兩吐司模塞不下Orz

只好用成S型塞下去...

烘烤出來的效果還不錯喔~挺好玩的!

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12兩吐司模2條 [配方取自：紅豆抺茶吐司及carol自在生活]

抺茶吐司配方連結裡有，就不另外寫出來．

蜂蜜南瓜吐司配方：

高筋麵粉-------------------100%

南瓜泥------------------------53%

雞蛋1顆-------------------17.8%

速發酵母-------------------0.8%

鹽----------------------------0.2%

蜂蜜----------------------------7%

牛奶---------------------------10%(依南瓜泥濕度做增減)

無鹽奶油 --------------------10%

烘烤：210度/210度　35~40分

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輕食好選擇~雞肉芝麻捲餅

早餐臨時想吃點不一樣的，把材料混合後等待30分鐘，

就可以用平底鍋烘成餅皮，

打顆蛋夾入小黃瓜，再加一點自己喜歡的肉類，

自己的手作蛋餅，營養又簡單!

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 [配方取自：carol自在生活]

餅皮：

全麥麵粉------------------60g

中筋麵粉------------------60g

太白粉---------------------20g

雞蛋-------------------------1顆

牛奶---------------------275cc

鹽----------------------1/8茶匙

黑芝麻、白芝麻各1/2大匙

組合：
餅皮一片、小黃瓜切絲、雞胸肉條3條、蕃茄醬少許

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紮實肉桂香核桃bagel

來自日本的西川宮晃先生，其出版的「風味麵包教科書」在網路上也小有名氣，

拿書裡的原味貝果配方，再捲進肉桂粉及烘烤過的核桃，

出爐後滿室的肉桂香氣，充滿著幸福的感覺!

以下是書裡的製作流程：

攪拌：慢速8分-->快速1.5分-->加奶油-->慢速2分-->快速2分(麵糰溫最好在26度)

發酵：第一次發酵30分-->分割90g-->中間發酵15~20分-->成形-->最後發酵20~30分

沐浴：過糖水(100:5=水:糖)-->bagel表面朝下15秒，翻面10秒(確實瀝乾後撈起)-->烘烤

因每次發酵時間最多就30分鐘，所以口感較紮實，

核桃也是第一次捲入，有些表皮都被刺破了Orz

怕肉桂粉沐浴後流出來造成杯具!這次沐浴就跳過~

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[配方取自：風味麵包教科書]

中筋麵粉-------------------70%

低筋麵粉-------------------30%

糖------------------------------6%

速發酵母---------------------1%

水----------------------------60%

奶油---------------------------4%

內餡：

肉桂粉、糖、核桃-------適量

烘烤：250度/220度　13~16分

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