黑胡椒cheese貝果

假日到Costco買了一大包cheese片，平日會夾三明治或放在義大利麵上，讓cheese遇熱融化增加風味，也想著要怎麼消化這些大量的cheese。那就包進貝果裡吧~找到了mamamom的食譜，她的貝果是我一直欣賞的，想做出這麼漂亮的貝果還需要
大量練習，麵糰水份、發酵時間、燙麵...都需要不停實驗，才能找到自己想要的口感及外型，貝果就是這麼的迷人。

每一個貝果包入半片cheese，已經盡力收口收緊點了，但好像很難防止cheese爆出，烤了幾次平均6成的貝果多少會留出不等的cheese，真是困擾~直切的剖面有點像孫悟空頭箍，好可愛。這款貝果深受家人喜愛，嚼勁夠、胡椒香氣足，和cheese很搭。
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 [配方取自：mamamom彩色胡椒cheese貝果]

高筋麵粉-------------------100%
糖-----------------------------6%
鹽---------------------------1.5%
乾酵母---------------------0.8%
水份------------------------55%
CHEESE片適量

攪拌完->分割整型->冷藏6小時->燙麵->烘烤前表面撒上胡椒
烘烤：200度/210度　20~25分