多穀物麵包

第1次做那麼大一條麵包，整形超方便(有利懶人操作XD)

把它當做吐司一樣，擀捲2次就好

想做成歐式感覺，氣體也不用擀的太認真，

就可以有大氣孔(= .. = 是這樣嗎?)

混入多種穀物烘烤，和單純麵粉原味很搭

切片單吃或做成三明治超對味的!

接連幾個禮拜都做同款，加入不同穀物一樣好吃~

[杏仁片款]

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 [配方取自：carol自在生活]

因家中材料不齊全，所以主要麵包體配方參考carol，其餘就隨興變化囉!

老麵麵團---------------------33%

高筋麵粉250g---------------------83%

全麥麵粉50g---------------------16%

糖40g---------------------13%

速發酵母3/4茶匙---------------------0.7%

鹽1/4茶匙---------------------0.4%

溫水180g---------------------60%

添加穀物：亞麻仁、葵瓜子、南瓜子或枸杞隨興加，總比例約23%

表面裝飾:

蛋白液，多種穀物適量混合均勻

烘烤：180度/180度　22~25分