可可杏仁小圓餅

步驟：

1.奶油軟化後加糖攪拌均勻。

2.分次加入全蛋，攪拌成均勻的奶油糊。

3.篩入麵粉、可可粉和小蘇打粉，稍微拌合即可。

   (表面還有一些麵糰就可以，不要攪拌過度反而出筋)

4.冷藏鬆弛30分鐘左右。

5.取出麵糰，分約20克一球，放置烤盤上稍微壓扁，再黏上杏仁片。

6.入烤箱烘烤。

此麵糰有
些濕黏不好操作，但只要冷藏一下就不會黏手。

成品表面還看得到糖的顆粒，也吃得出來一顆一顆的感覺，

如果不喜歡的可以在第一步驟時多攪拌幾下。

巧克力餅乾搭上烘烤後的杏仁，很香很好吃喔!

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 [配方取自：孟老師的100多道手工餅乾]

無鹽奶油------------------------53%

糖--------------------------------60%

全蛋------------------------------33%

低筋麵粉-----------------------100%

無糖可可粉----------------------10%

小蘇打粉------------------------1.5%

杏仁片(裝飾)--------------------適量

烘烤：180度/160度　25分(熄火再燜10分鐘)