❙ 雞氏烘焙™ ❙

疑~這是哪門子的西瓜吐司\("▔□▔)/

5/03/2014 Posted by er/2 [烘焙]雞氏吐司 No comments

自從同事們知道我喜歡烘焙，某天開了個題目給我，
就是這陣子突然很流行的⌈西瓜吐司⌋~

輸人不輸陣，立馬上網找了作法。
西瓜吐司簡單來說，就是最外層的綠麵團包進一般白麵團，最裡面再包一層紅肉麵團，
講是這樣講，綠色最常用到的就是抺茶

[WMF上菜]香菇山藥燉雞湯

5/01/2014 Posted by er/2 [料理]WMF No comments

準備材料：(WMF 4.5L)

小乾香菇約20朵、山藥500克、切塊雞腿肉4~5隻、塩少許、義大利香料(可不加)、水(淹過材料)

1.乾香菇沖洗幾回後，預先泡軟(最後一次的香菇水留著備用)。山藥削皮切塊。

2.全部材料依序放進壓力鍋，雞腿肉-->山藥-->香菇，香姑水也一併倒進，其餘空間用水淹過材料。

3.撒些義大利香料(⊙▃⊙自己假會硬要來點香料，但義式和中式果然有些不搭~)

[WMF上菜]滷豬腳高麗菜封

4/21/2014 Posted by er/2 [料理]WMF No comments

好吧~我知道這有點怪，尤其裡面還加了山藥，也不知道燉出來味道是怎麼一個樣子╮(╯3╰)╭
但家裡正好有一包現成的豬腳，自己又突然很想吃高麗菜封，
那就~~~~合在一起吧XD

材料：(WMF 3L)
豬腳一隻、高麗菜半顆、山藥約600克、水(淹過食材)、塩少許

時間：壓力上升後計時15分鐘。

[WMF上菜]食蔬雞肉咖哩

4/18/2014 Posted by er/2 [料理]WMF No comments

家裡自從有了WMF，從此燉煮東西都變得很簡單。

最近很愛拿它來燉咖哩，平常難以軟爛的蔬菜(像紅蘿蔔)

只要壓力上升後12分鐘，就會非常容易入口，

而且不會有紅蘿蔔那可怕的味道⊙▃⊙

準備材料：(WMF 4.5L)

馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根(中型)、洋葱2顆、雞胸肉約4~5片、咖哩塊6小塊、水(淹過材料)

1.將馬鈴薯、洋

來自比利時的頂級巧克力✕Diva Life

3/23/2014 Posted by er/2 [雞食]世界各地巧克力 No comments

★Diva Life★以進口比利時黑巧克力與法國松露為主，承襲比利時傳統手工製法。經典的“風味黑巧克力片”融合比利時傳統的巧克力製法加上國人獨創的14種新風味，開發出適合亞洲人味蕾的黑巧克力。-取自官網-

這款Diva Life Ultra Dark(40入)是2010年收到的禮物，
雖然目前國內已無出售，不過愛吃巧克力的我還

超有嚼勁亞麻雜糧bagel

2/22/2014 Posted by er/2 [烘焙]雞氏bagel No comments

Bagel的做法看似簡單，但其實暗藏許多奧妙
配方、發酵時間、整型方式、燙麵...等等都會影響口感
愛吃Bagel，但怎麼樣就是還做不出自己滿意的成品

參考了一本純Bagel配方書，藤田千秋寫的"輕食貝果&甜點貝果"

作法：
1.將五穀煮約4分鐘，並瀝乾備用
2.糖、塩、五穀和水先攪拌均勻，加入高粉及酵母混合
3.成糰後放至桌上再揉至少7~8分鐘

簡簡單單10分鐘就好┊南瓜草莓鬆餅┊

1/16/2014 Posted by er/2 [烘焙]雞氏甜點 No comments

自從有了自製鬆餅粉，隨時來一顆蛋及牛奶，
簡單早餐就上桌!!
以原味鬆餅(自製鬆餅粉) 為基礎粉，加上蒸好的南瓜泥
南瓜水份也可加入增加風味，均勻攪拌後靜置10分鐘，
就可以用鬆餅機或平底鍋煎囉~
口感濕潤、外酥內軟，南瓜味道也很濃郁，
隨興擺上草莓，再撒一點糖粉，依個人喜好淋些焦糖醬
記得趁熱吃，真的超幸福 (́>◞౪◟<‵)ﾉｼ

鬆餅麵糊(約2人份)

鬆餅粉----------------------------------------------130g

牛奶---------------160-180ml(視南瓜含水量增減)

蛋------------------------------------------------------1顆
南瓜泥-----------------------------------------------90g

融化奶油--------------------------------------15g或1T
焦糖醬-----------------------------------------------適量
草莓--------------------------------------------------適量

紅豆地瓜紳士包

1/11/2014 Posted by er/2 [烘焙]雞氏歐包 No comments

I&U型cheese捲大獲好評後，又用同樣的配方做麵包體
這次就不包入cheese，另外蒸了地瓜和紅豆(粒)泥，
地瓜包紅豆，內餡變得好大一球( ^∀^)ﾉ
再包入麵糰，一整顆達130g左右，料好實在

入爐前刷上全蛋和黏上3片杏仁片，左右兩側再劃兩刀~
上空看起來有沒有像穿著西裝的紳士呢
好吧~自我感覺良好(ﾟﾛﾟﾉ)ﾉ　但是很好玩呢~