冷藏液種南瓜吐司♥夾三餡(葡萄乾、蔓越梅、核桃肉桂)

7/14/2014 Posted by er/2 No comments









(原配方比例)
高筋麵粉-------------------100%
南瓜泥------------------------53%
雞蛋-------------------------17.8%
速發酵母-------------------0.8%
鹽----------------------------0.2%
蜂蜜----------------------------7%
水---------------------------10%(依南瓜泥濕度做增減)
無鹽奶油 --------------------10%

可可杏仁小圓餅

6/06/2014 Posted by er/2 No comments





步驟：
1.奶油軟化後加糖攪拌均勻。
2.分次加入全蛋，攪拌成均勻的奶油糊。
3.篩入麵粉、可可粉和小蘇打粉，稍微拌合即可。
   (表面還有一些麵糰就可以，不要攪拌過度反而出筋)
4.冷藏鬆弛30分鐘左右。
5.取出麵糰，分約20克一球，放置烤盤上稍微壓扁，再黏上杏仁片。
6.入烤箱烘烤。

此麵糰有

口味絕配♣紅寶石可可貝果♣

6/04/2014 Posted by er/2 No comments

很喜歡巧克力，也超愛果乾類的零食，
前陣子把可可和蔓越莓搭在一起，就很喜歡這樣子的組合。
試做一下Bagel，相信味道也會不錯。



已經盡量讓蔓越莓包在麵糰裡了，但還是有包不住的地方，皮破了~


水浴後的樣子，有點像

[WMF上菜]來一碗補血又補氣的紅酒燉牛肉

6/01/2014 Posted by er/2 No comments


牛肉中富含鐵質，而紅酒裡含有抗氧化劑，能活血、補氣、甚至助眠。
對於貧血或需要補氣的人可以適量食用~
甚至也有新手媽媽拿來做新式的月子餐呢!
趁Costco牛肉特價，趕快搬盒回家燉上一鍋。

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約6-8人份 [配方取自：carol自在生活]

＊配方中只挑選容意買到或冰箱現有的食材，做菜也比較輕鬆(́>◞౪◟<‵)ﾉｼ

疑~這是哪門子的西瓜吐司\("▔□▔)/

5/03/2014 Posted by er/2 No comments







自從同事們知道我喜歡烘焙，某天開了個題目給我，
就是這陣子突然很流行的⌈西瓜吐司⌋~

輸人不輸陣，立馬上網找了作法。
西瓜吐司簡單來說，就是最外層的綠麵團包進一般白麵團，最裡面再包一層紅肉麵團，
講是這樣講，綠色最常用到的就是抺茶

[WMF上菜]香菇山藥燉雞湯

5/01/2014 Posted by er/2 No comments


準備材料：(WMF 4.5L)
小乾香菇約20朵、山藥500克、切塊雞腿肉4~5隻、塩少許、義大利香料(可不加)、水(淹過材料)

1.乾香菇沖洗幾回後，預先泡軟(最後一次的香菇水留著備用)。山藥削皮切塊。
2.全部材料依序放進壓力鍋，雞腿肉-->山藥-->香菇，香姑水也一併倒進，其餘空間用水淹過材料。
3.撒些義大利香料(⊙▃⊙自己假會硬要來點香料，但義式和中式果然有些不搭~)